Ricette di di sparacello

sparacelli lessati

sparacelli lessati

I sparacelli fanno parte della famiglia dei broccoli, un’ infiorescenza dal sapore particolare e indefinibile ma quella punta di dolcezza li rende buonissimi, è usata tantissimo da noi al sud, con la pasta, come contorno, nelle minestre
Crostata salata con sparacello e caciocavallo

Crostata salata con sparacello e caciocavallo

Risolve, indubbiamente, il problema di una cena. Asciugate in padella lo sparacello/cavolfiore spezzettato e sistematelo sulla base che, nel frattempo, si è precotta (dopo aver tolto la carta forno con i legumi)
Risotto di fine inverno…agli Sparacelli!

Risotto di fine inverno…agli Sparacelli!

Questa verdura dal nome strano…poco conosciuta nel resto di Italia invece e molto comune in Sicilia… (ogni zona poi li chiama in modo diverso) simili ai piccoli broccoli dal colore sgargiante, potrebbero sembrare delle cimette di rapa troppo cresciute… Il sapore delicato e morbido ideale per accompagnare qualunque pietanza dalle classiche orecchiette ad un morbido risotto, come questo, o semplicemente stufati come contorno ad un buon piatto di carne o pesce
Pasta con gli sparacelli

Pasta con gli sparacelli

Questa non è la classica ricetta tradizionale che prevede altri ingredienti ma più semplice. Ingredienti
Spaghetti integrali con gli sparacelli

Spaghetti integrali con gli sparacelli

Tradizionalmente appartenente alla cucina povera così come la pasta con i tenerumi, è un piatto sicuramente salubre preparato con ingredienti semplici ma che, se riscoperto, sa donare gusto a chi lo assaggia
Pasta con cavolfiore alla siciliana

Pasta con cavolfiore alla siciliana

La pasta con il cavolfiore in Sicilia viene chiamata “pasta k’i vruocculi arriminati” ed è un’altra di quelle ricette che hanno un posto importante nella tradizione siciliana
Baccalà in vasocottura

Baccalà in vasocottura

Pur essendomi messa, in tempo quasi reale, alla ricerca di questi contenitori/pentole non ero riuscita a trovarli nemmeno nei negozi più attrezzati della mia città
Arancine di orzo con fave fresche

Arancine di orzo con fave fresche

More from my siteCubotti di tonno al sesamo con salsa guacamoleGelato al parmigiano con pomodorini confit e granella di arachidi tostateZucchinette anticrisiCrostata salata con sparacello e caciocavalloTopinambur…
SFINCIONE DI VERDURE

SFINCIONE DI VERDURE

lo sparacello verdura nutriente da un gusto dolce, poi un po' di prosciutto ed infine abbondante provola piccante
Crostata di polenta con broccoletti e salsiccia

Crostata di polenta con broccoletti e salsiccia

se dovessi fare un bilancio, direi che è stato un anno un pò difficile. ci sono stati momenti davvero emozionanti come la prima comunione della mia principessa, momenti felici come il nostro viaggio a Disney Paris, ma ci sono stati anche momenti parecchio difficili ma che, fortunatamente, abbiamo superato
Risotto con gamberi asparagi e mandorle tostate

Risotto con gamberi asparagi e mandorle tostate

Oggi è venerdì e, tanto per cambiare, vado di fretta. Ma, visto che è la giornata del Gluten free travel and Living, io vi posto questo risotto, magari da non fare proprio tutti i giorni ma ottimo, ammesso che siate in possesso di gamberi freschissimi, ed elegante
Zuccotto alla crema con ananas caramellato

Zuccotto alla crema con ananas caramellato

Una torta per un compleanno importante e per un’amica speciale, una di quelle che si incontra in età avanzata (non troppo però) e che non devi necessariamente frequentare perché è una tua compagna oppure perché frequenta il tuo giro di amici
Fagottini di verza con orzo e patate viole

Fagottini di verza con orzo e patate viole

Ma dove è scritto che per pubblicare una ricetta si deve necessariamente scrivere qualcosa, al di là degli ingredienti e della modalità di preparazione, che riempia la pagina in questione
Tortino di orzo croccante al pesto rosso

Tortino di orzo croccante al pesto rosso

E allora, fino a quando non sentirò il vento soffiare, non vedrò le foglie cadere, non sentirò il bisogno di cercare il plaid, io continuerò a postarvi ricette che sanno di estate
Risotto Arlecchino

Risotto Arlecchino

Ancora manca tempo al carnevale ma non ho potuto fare a meno di chiamare Arlecchino questo “allegro” risotto