Ricette di cucinare nella terracotta

La Terracotta e il Vino – Impruneta – 22, 23 novembre

La Terracotta e il Vino – Impruneta – 22, 23 novembre

“La Terracotta e il Vino”. produttori di vino da tutto il mondo il 22 e 23 novembre a Impruneta per la 1^ Convention internazionale sull’uso della terracotta in enologia Ventinove banchi per degustazioni e acquisto di vini, un convegno e un concerto del Coro Polifonico del Chianti Esperienze e stili di pensiero a confronto per “La Terracotta e il Vino 2014”, la 1^ Convention Internazionale dedicata all’uso della terracotta in enologia che sabato 22 e domenica 23 novembre prossimi si svolgerà nella suggestiva location dell’antica Fornace Agresti a Impruneta
STORIA DI UNA "Caccavella" DI TERRACOTTA

STORIA DI UNA "Caccavella" DI TERRACOTTA

Come veniva saporito il minestrone, lo stufato, preparato dentro la mia terracotta, e come si conservava bene il cibo…… Insomma, di me non se ne poteva fare a meno
Chili con carne in terracotta

Chili con carne in terracotta

Una mia versione di chili con carne cotto in terracotta e accompagnato con tortillas di mais. Trasferite il tutto nelle pirofile di terracotta individuali o una intera e metterlo in forno a 180° per 30 minuti o quando vedete che si restringe
Pollo arrostito nella terracotta

Pollo arrostito nella terracotta

Comoda, pratica, duttile la terracotta ci consente di cucinare in maniera più sana, assorbe calore più lentamente e lo rilascia altrettanto lentamente per una cottura perfetta sotto tutti i punti divista
Carne in terracotta è quei sapori di casa che tornano in mente

Carne in terracotta è quei sapori di casa che tornano in mente

Fatto nella terracotta o coccio che li da quel gusto di affumicato. Si chiama "Tavë Balte" oppure dalle mie parti nella capitale "Tavë Dheu" L'unica cosa importate di questo piatto è che si deve fare con un diverso tipo di ricotta,tipo quella pugliese che e picante nel gusto o ricotta forte perche quella fresca e normale non da la stesso risultato
BRACIOLE DI CARNE D'ASINO IN TERRACOTTA

BRACIOLE DI CARNE D'ASINO IN TERRACOTTA

Se volete ricevere gratuitamente le mie ricette e restare sempre aggiornati cliccate QUI e inserite la vostra emailVi invito inoltre a diventare fan di cucinare insieme a te, clicca MI PIACE e se ti va di chiacchierare entra nel gruppo Cuochi per casoAl centro di ogni fetta di carne mettere due fette di pancetta, il pecorino a pezzi, l'aglio con il prezzemolo e il pecorino grattugiato
Be my Valentine *** Cuori di terracotta

Be my Valentine *** Cuori di terracotta

una confezione di Dash-Terracotta. Stendete con un matterello in plastica la terracotta con uno spessore di 0,5-1 cm, con gli stampi per biscotti formate dei cuori, praticate un foro all'estremità e lasciate asciugare su un pezzo di carta forno, un giorno intero (vicino ad una fonte di calore si asciugheranno prima)
Fave al forno al ”Cuocifagioli” di terracotta

Fave al forno al ”Cuocifagioli” di terracotta

Questo ne fa della terracotta il materiale ideale per cucinare quei piatti che richiedono cotture senza sbalzi di temperature in cui è importante che il riscaldamento avvenga in modo graduale ed uniforme