Ricette di cucinare la pecora sarda

Brodo di pecora alla sarda

Brodo di pecora alla sarda

Il Brodo di pecora alla sarda una ricetta preparata in particolare nella zona del sud della Sardegna , dove regna ancora tuttora la pastorizia e l’agricoltura
RACCOLTA DOLCI SARDI

RACCOLTA DOLCI SARDI

Le FRISJOLI FRITTELLE LUNGHE RICETTA SARDA, cambiano ingredienti e procedimento a seconda della zona o addirittura da come sono state tramandate
Bimby Pardule – Dolci sardi

Bimby Pardule – Dolci sardi

quella che vi presento oggi è la ricetta di un dolce tipico della Sardegna, le Pardule. Ne esistono di diverse versioni, ricotta o formaggio, e ogni zona della Sardegna custodisce gelosamente la sua ricetta frutto di esperienza e personalizzazioni
Pane frattau, ricetta sarda

Pane frattau, ricetta sarda

Il pane frattau è una ricetta tipica sarda a base di pane carasau, il tradizionale pane sottilissimo che si mangia in questa splendida isola
Gnocchetti  sardi rucola e ricotta

Gnocchetti sardi rucola e ricotta

Ingredienti per 6 persone150 g di rucola, 500 g di pasta gnocchetti sardi, qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 150 g di ricotta di pecora, 50 g di pecorino grattugiato, pepe nero, uno spicchio d'aglioLavate , tritate e fate lessare la rucola in acqua salata, aggiungete poi anche la pasta per farla cuocere al dente, una volta giunta a cottura la pasta scolatela insieme alla rucola e mettetela in una padella dove avrete fatto scaldare l 'olio con lo spicchio d'aglio, rimestate bene e fate insaporire bene il tutto poi aggiungete la ricotta e il pecorino grattugiato mescolando ancora per qualche minuto, togliete dal fuoco e spolverizzata con una bella manciata di pepe nero, servite ben caldoI gnocchetti sardi sono una tipica pasta di semola di grano duro della Sardegna, da qui hanno origine ma sono usati comunemente in tute le regioni italiane, questa che vi ho presentato è una tipica ricetta sarda anche perchè sono presenti gli ingredienti tipici di lì come il formaggio di pecora e il pecorino sardo. 150 g di rucola. 150 g di ricotta di pecora
SCOMPOSIZIONE DI SARDE A BECCAFICO…

SCOMPOSIZIONE DI SARDE A BECCAFICO…

(Sarde marinate con olio Valli Trapanesi Dop, succo d’arancia verde acerba di Castelvetrano, limoni di Ribera, su vellutata calda di ricotta di pecora della Valle del Belice, con tocchetto di pane di grano saraceno al rosmarino e crumble di pane, polvere di capperi di Pantelleria disidratati, finocchietto selvatico e pecorino trapanese, petali di fiordaliso)
TORTA SALATA PISELLI E PORRO

TORTA SALATA PISELLI E PORRO

Per non fare il solito risotto o minestra oggi vi propongo una torta salata. Sbattete le uova, unite la ricotta setacciata, il pecorino grattugiato, i piselli ed il porro, salate e pepate
Alcune specialità italiane per Pasqua

Alcune specialità italiane per Pasqua

Cassata (dall’arabo qas’at, “bacinella o dal latino caseum, formaggio) è una torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita
PARDULAS

PARDULAS

Sono dei buonissimi dolcetti preparati con una sottilissima pasta che racchiude un interno morbido preparato con la ricotta di pecora
Pasta con Zucchine e Mortadella

Pasta con Zucchine e Mortadella

del fantastico pecorino sardo di vera pecora (si che sa di pecora non quelle cose che sanno di nulla e che aimè ci propinano per prodotti DOP), giunto fino a questa valle desolata dell’Oltre Po dopo un lungo viaggio