Ricette di cucinare la pasta con la tajine

Pasta e fagioli con zenzero in tajine

Pasta e fagioli con zenzero in tajine

la pasta e fagioli con zenzero in tajine. Ecco una ricetta semplice per preparare la pasta e fagioli donandogli però un tocco “esotico” e particolare
Tajine Malsouka (ricetta originale)

Tajine Malsouka (ricetta originale)

Il Tajine Malsouka somiglia ad una torta salata, ma la sua particolarità sta nel suo involucro costituito da sottilissime sfoglie (non grasse come la pasta sfoglia) e da un ripieno gustoso condito con della fantastica curcuma, oggi molto conosciuta per le sue proprietà salutari
Pasta e fagioli neri

Pasta e fagioli neri

Versare i pomodorini e i fagioli, ricoprire d’acqua, regolare di sale e cucinare a fuoco basso e pentola coperta per un’oretta mescolando di tanto in tanto
Tajine di sorana con castagne e funghi

Tajine di sorana con castagne e funghi

La tajine è un piatto dell'Africa del nord dove viene cucinata la carne in umido con tante spezie, verdure e ortaggi dentro questa pentola di terracotta con il coperchio a cono dove c'è il forellino che permette di far uscire il vapore
Chicken, olive and preserved lemon tajine *recipe*

Chicken, olive and preserved lemon tajine *recipe*

Servire la tajine con il suo coperchio e toglierlo a tavola. I’ve purchased a few bits and pieces over the past months including some cast iron pots which I love, an inflatable kayak for Lorenzo (which is good fun) and this gorgeous looking tajine
Pollo e verdure allo zafferano in tajine

Pollo e verdure allo zafferano in tajine

Pasta in crema di cipolla allo zafferano. Da quando mi hanno regalato questa particolare pentola mi sto divertendo a provare diverse ricette e sto apprezzando sempre più questa particolare cottura, lenta ma leggera, che permette di utilizzare meno grassi e condimenti
Dentice allo zenzero in tajine

Dentice allo zenzero in tajine

Ok, lo ammetto, mi sono innamorato della tajine. Sto utilizzando spesso questa tipica e originale pentola in coccio originaria del Nordafrica, mi piace perché permette una cottura delicata in cui si esaltano i sapori e i profumi degli ingredienti
LATTE DI MANDORLE FATTO IN CASA

LATTE DI MANDORLE FATTO IN CASA

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Cous Cous con Pollo e Verdure

Cous Cous con Pollo e Verdure

Se dovete cucinare il cous cous per molte persone, come di solito succede a me, direi che quello istantaneo va benissimo, altrimenti impazzite