Ricette di crepes con carciofi senza besciamella

Lasagne ai carciofi e prosciutto cotto (ricetta primo)

Lasagne ai carciofi e prosciutto cotto (ricetta primo)

Per preparare queste lasagne ai carciofi io ho usato delle crepes, che hanno un’ottima riuscita per la preparazione delle lasagne (come potete vedere anche qui), poiché sono sottili e morbide e si prestano a tutti i condimenti
Fagottini ai carciofi e gamberi

Fagottini ai carciofi e gamberi

Io ho scelto di chiuderle a fagottino perchè mi dà l’idea di un regalo e di riempirle con una salsina a base di carciofi e gamberetti, condimento che uso spesso anche per la pasta
Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

Le crepes a saccottino le ho guarnite con la crema di carciofi e besciamella. In un contenitore tritare i carciofi, il prosciutto cotto, la carne tritata, il parmigiano e due cucchiai di besciamella
Crêpes di zia Paola alla Valdostana

Crêpes di zia Paola alla Valdostana

Io ungevo il fondo ogni due crepes. A dir la verità un paio di Natali fa gliele avevo chieste esplicitamente e lei mi aveva accontentata, ma mio cugino ci aveva messo lo zampino e gliele aveva fatte fare coi carciofi anziché con carne e besciamella come di solito
Sofficini...sì, ma fatti a mano!

Sofficini...sì, ma fatti a mano!

credo che tutte le famiglie italiane di allora si siano lasciate tentare e abbiano provato queste sorte di crepes da friggere con un cuore di ripieno
Un nuovo contest per Dolci Armonie

Un nuovo contest per Dolci Armonie

Le crepes al salmone di I dolci di zia Chicca. I carciofi ripieni con cavatelli di Cucina con. La lasagna bianca ai carciofi e stracciatella di Unsoffiodipolveredicannella
L' Alfabeto della cucina

L' Alfabeto della cucina

Si fa per esempio con i carciofi. Prima di riempirlo lo si unge all’interno con burro (per cotture al forno) o con olio (per preparazioni a freddo senza gelatina), oppure si bagna, in modo da facilitare l’estrazione del contenuto
pasticcio di crespelle alla barbabietola

pasticcio di crespelle alla barbabietola

,cuocere questa pastella come le crepes. Preparare il pasticcio mettendo sul fondo un po’ di besciamella ,le crespelle , besciamella e verdure , continuare a formare gli strati finendo con crespelle e besciamella e una spolverata di grana 
Menù di Escoffier: MARZO

Menù di Escoffier: MARZO

Baccalà con tartufi. Stendere uno strato sottile di patate e carciofi in una teglia di dimensioni adatte molto ben imburrata

CREPES ALLA CREMA DI CARCIOFI

Scolare i carciofi conservando l'acqua di cottura. Preparare la besciamella. per le crepes. Versare l'acqua e un pizzico di sale, aggiungere i carciofi e cuocere

Millefoglie di crepes con salsa allo zafferano

continuare con l'altra crepe, la salsa allo zafferano, la crema di carciofi e la provola . L'abbinamento è radicchio (meglio quello lungo tardivo), carciofi e zafferano, io ho aggiunto anche delle noci fresche e hanno dato un tocco in più