Ricette di crema al burro montersino

BOMBOLONI ALLA CREMA (di L.Montersino)

BOMBOLONI ALLA CREMA (di L.Montersino)

- Lasciate che si assorba il tutto molto bene poi aggiungete il burro a piccoli tocchetti (deve essere a temperatura ambiente ed a pomata) senza fretta, continuando ad impastare senza perdere il "nervo", per ultimo aggiungete il sale
Paste di Meliga di Luca Montersino

Paste di Meliga di Luca Montersino

Quando si sarà formata una crema, aggiungere le uova, le bacche della vaniglia ed il sale. Montare il burro morbido con il maltitolo (o lo zucchero) con un frullino o con la foglia della planetaria
PASTICCINI CREMA E AMARENA

PASTICCINI CREMA E AMARENA

Riempire gli stampini in silicone a semisfera con la crema ,ponendo al centro un'amarena e metterla in congelatore una notte
Zeppolone creme e amarene

Zeppolone creme e amarene

Non e’ altro che una zeppola gigante cotta al forno e poi guarnita con la crema pasticcera e a scelta o con le amarene o con le fragoline
Crema spalmabile al cioccolato fondente, pistacchi e whisky

Crema spalmabile al cioccolato fondente, pistacchi e whisky

Unite i pistacchi tritati in precedenza a polvere ed il burro di soja o cocco sciolto. -) Ho scelto i macarons perchè sono dolci e riempiono subito il palato di amorevolezza come solo una madre sa fare…Ho scelto anche per ragioni di praticità una ricetta di Montersino trovata in…
brioche Montersino

brioche Montersino

Preferisco non farcirli in cottura perché sono buoni così poi a seconda dei gusti possono essere sempre farciti dopo con una buona marmellata o con della crema spalmabile al cioccolato