Ricette di coscia di tacchino

COSCIA DI TACCHINO ARROSTO CON CAROTE E PATATE

COSCIA DI TACCHINO ARROSTO CON CAROTE E PATATE

Tagcoriandolo, cosciaditacchino, merlot, patatenovelle. Rosolate la coscia in un tegame con poco olio. Si può preparare molto semplicemente con un po’ di cipolla e rosmarino, cotta in forno o in padella o la si può rendere più saporita con l’aggiunta di qualche spezia ed erba aromatica
COSCIA DI TACCHINO RIPIENA

COSCIA DI TACCHINO RIPIENA

Tagacetobalsamico, arancia, cabernetsauvignon, cosciatacchino, mortadella, panard. Posted by lericettedibaccos in SECONDI PIATTI
Coscia di tacchino ripiena

Coscia di tacchino ripiena

brodo di tacchino che lo faremo con le ossa che abiamo ricavato dalla coscia. Fate un brodo con le ossa della coscia
Coscia di tacchino farcita al forno

Coscia di tacchino farcita al forno

La coscia di tacchino farcita al forno è stata la nostra cena di questa sera.  Abbassare la pelle della coscia  senza romperla (fungerà da sacchetto) ed imprimere alla carne tagli profondi fino all’osso
COSCIA DI TACCHINO IN CROSTA DI SALE

COSCIA DI TACCHINO IN CROSTA DI SALE

Legate la coscia di tacchino con salvia e rosmarino, adagiatela in una teglia, su uno strato di sale grosso, copritela completamente di sale grosso e infornatela a 200 °C per circa un'ora e 45'. Nel frattempo pelate le patate, mettetele in una pirofila con 4 mestoli di brodo, un filo d'olio e inforn. una coscia di tacchino, circa kg 1,500 - 8 patate medie - salvia - rosmarino - bacche di ginepro - estratto di carne - brodo vegetale - olio d'oliva
Coscia di tacchino ripiena

Coscia di tacchino ripiena

Noi abbiamo utilizzato la coscia, ma abbiamo fatto l'errore di volerla disossare da sole. Il tacchino a Natale è uno di questi
Coscia di tacchino ripiena

Coscia di tacchino ripiena

Stendiamo la nostra coscia di tacchino su di un tagliare e, con l'aiuto di un batticarne, appiattiamola il più possibile senza rovinarla
coscia tacchino ripiena

coscia tacchino ripiena

Aprite la coscia del tacchino con un coltello ben affilato oppure se avete difficolta’ fatelo aprire in precedenza dal macellaio
Coscia di tacchino alla confettura d’uva

Coscia di tacchino alla confettura d’uva

Aggiungete la coscia di tacchino e fatela rosolare per bene. Ecco un modo che adotto io per utilizzarla abbinandola ad una carne (ottima come quella di tacchino) ed utilizzandola proprio in cottura
Coscia di tacchino alla birra al forno

Coscia di tacchino alla birra al forno

Print Coscia di tacchino alla birra al forno. Dopo un’altra mezz’ora girare nuovamente la coscia, irrorarla con il fondo di cottura e ultimare la cottura senza coprirla, in modo che la pelle assuma un bel colore dorato e una consistenza croccante, avendo l’accortezza di bagnarla spesso con il fondo di cottura
Fettine di coscia di tacchino al forno

Fettine di coscia di tacchino al forno

E’ la parte più scura della sovracoscia di tacchino già divisa in porzioni, a fette. E’ una carne più saporita di quella del petto e a casa mia viene mangiata con meno storie…
TACCHINO MARINATO CON SPEZIE E CASTAGNE

TACCHINO MARINATO CON SPEZIE E CASTAGNE

Io amo le lunghe cotture, specie per carni in umido, in questo caso, la coscia di tacchino è l’ideale per una cottura in terracotta, in quanto si intenerisce tantissimo, restando succosa e saporita
Tacchino a pezzi con carote e piselli

Tacchino a pezzi con carote e piselli

Girare  di tanto in tanto ed aspettare che si asciughi l'acqua di cottura. Tacchino a pezzi con carote e piselli   Ingredienti 500 gr di coscia di tacchino a pezzi300gr carote300 gr di piselli 1 cipolla1 peperoncinoolio extra vergine q. - 1 cucchiaio di farinaPreparazioneTagliare le carote a dadini piccoli e mettere da parte con i piselli. Aggiungere i pezzi di tacchino e soffriggere per 5 minuti a fuoco alto e girare. Aggiungere i piselli con le carote, 1 bicchiere d'acqua, sale, pepe e il cucchiaio di farina. 500 gr di. 300 gr di piselli 1 cipolla. - 1 cucchiaio di farina
TACCHINO TONNATO

TACCHINO TONNATO

Prendete un chilogrammo di vitella di latte, nella coscia o nel culaccio, tutto unito e senz’osso, levategli le pelletiche e il grasso, poi steccatelo con due acciughe
Tacchino alla arancia e rosmarino

Tacchino alla arancia e rosmarino

Per evitare di lasciarlo a marinare in troppo olio aggiungere acqua (abbastanza affinché il tacchino sia interamente coperto dalla marinatura) e fare dei tagli alla coscia