Ricette di cosa fare con ricotta e stracchino

Cannelloni ricotta, spinaci e stracchino

Cannelloni ricotta, spinaci e stracchino

Per preparare questi cannelloni di ricotta e spinaci occorre necessariamente fare della pasta fresca all’uovo, ma se non avete tempo potete comprare dei cannelloni di pasta secca già pronti da farcire
Ricotta fatta in casa

Ricotta fatta in casa

Cosa fare con il siero rimasto. Ho visto diverse ricette casalinghe di ricotta preparate con solo latte, ma… io volevo fare la ricotta vera
Ricetta Ricotta fatta in casa

Ricetta Ricotta fatta in casa

Qualche tempo fa vi avevo mostrato come era facile e possibile fare del formaggio in casa… vi avevo anticipato che con il siero avanzato dopo aver estratto la cagliata sarebbe stato possibile ottenere della ricotta fatta in casa… e con tre mesi di ritardo dalla realizzazione, eccomi qua a mostrarvi come si fa
Girelle stracchino mortadella e pistacchi

Girelle stracchino mortadella e pistacchi

Queste girelle sono facilissime da fare, la base è la pasta brisè fatta in casa, farcita con stracchino fresco, pezzetti di mortadella e granella di pistacchio, un’idea sfiziosa da portare anche per un picnic, perché queste girelle sono ottime mangiate calde calde ma anche fredde, rimangono infatti sempre perfette
Pasta salmone e stracchino

Pasta salmone e stracchino

Per la pasta salmone e stracchino ho utilizzato un formato speciale dell’azienda sarda La casa del grano , i Maccarronis de Busa, un formato molto simile alle caserecce, con una superficie un po’ più ruvida, che trattiene meglio il condimento
Pici zucchine, pancetta e stracchino

Pici zucchine, pancetta e stracchino

Cuocere in acqua salata i pici, nel frattempo che l’acqua bolle, mettere in una padella l’olio e le zucchine, farle stufare fino ad ammorbidirle, aggiungere la pancetta e proseguire la cottura
Pasta salmone e stracchino

Pasta salmone e stracchino

Per la pasta salmone e stracchino ho utilizzato un formato speciale dell’azienda sarda La casa del grano , i Maccarronis de Busa, un formato molto simile alle caserecce, con una superficie un po’ più ruvida, che trattiene meglio il condimento
Pasta salmone e stracchino

Pasta salmone e stracchino

Per la pasta salmone e stracchino ho utilizzato un formato speciale dell’azienda sarda La casa del grano , i Maccarronis de Busa, un formato molto simile alle caserecce, con una superficie un po’ più ruvida, che trattiene meglio il condimento
Pasta con bietole e stracchino

Pasta con bietole e stracchino

Se preferite potrete comunque sostituire lo stracchino con la ricotta e con un formaggio spalmabile light, come effettivamente le avevo preparate altre volte, questa volta ho voluto cambiare e devo dire che in casa è stato molto apprezzato l’accostamento
Pasta salmone e stracchino

Pasta salmone e stracchino

Per la pasta salmone e stracchino ho utilizzato un formato speciale dell’azienda sarda La casa del grano , i Maccarronis de Busa, un formato molto simile alle caserecce, con una superficie un po’ più ruvida, che trattiene meglio il condimento
Involtini di crespelle con bieta e ricotta

Involtini di crespelle con bieta e ricotta

Tortino di frittelle di zucchine e stracchino. Davvero facili da preparare, gli Involtini di crespelle con bieta e ricotta saranno un saporito primo piatto gratinato in forno, ottimo gustato appena sfornato, caldo e fumante, con una bella spolverata di parmigiano grattugiato