Ricette di coniglio disossato ripieno al forno

Coniglio disossato al forno saporito

Coniglio disossato al forno saporito

distribuire a pezzetti mezza salsiccia e sistemare il ripieno. Il coniglio disossato al forno saporito è un secondo piatto molto buono ideale per tutte quelle volte che abbiamo il desiderio di cucinare qualcosa di speciale, magari perché è domenica, oppure abbiamo ospiti o vogliamo festeggiare qualche ricorrenza
SELLA DI CONIGLIO RIPIENA AL FORNO

SELLA DI CONIGLIO RIPIENA AL FORNO

Intanto preparate il ripieno. Oggi vi propongo un'altra ricetta che era in attesa di essere postata, la sella di coniglio ripiena al forno
Coniglio ripieno Funghi & Pomodorini Secchi

Coniglio ripieno Funghi & Pomodorini Secchi

Quindi poco prima di pranzo l'ho tagliato a fette, l'ho messo in forno e l'ho scaldato. Feci questo coniglio ripieno il sabato sapendo che la domenica saremmo tornati precisi all'ora di pranzo e devo dire che ho indovinato, perchè la carne ripiena è preferibile tagliarla da fredda altrimenti si rompe tutta
Coniglio ripieno arrosto - Ricetta tradizionale toscana

Coniglio ripieno arrosto - Ricetta tradizionale toscana

Proprio per questo motivo ricette tradizionali a base di coniglio in Toscana ce ne sono tante, a partire dal ragù di coniglio che presto vi presenterò, per poi passare al coniglio fritto o alla cacciatora, ma il piatto più elaborato che potrete trovare a base di coniglio è senza dubbio il coniglio ripieno al forno
Coniglio disossato e farcito con prosciutto e funghi champignon.

Coniglio disossato e farcito con prosciutto e funghi champignon.

Metto in una padella antiaderente un'pò di olio extra vergine d'oliva , quando l'olio sarà abbastanza caldo , aggiungo lo spicchio d'aglio al quale avrò tolto l'anima lo schiaccio con il palmo della mano e lo metto dentro l'olio , quando sarà imbiondito , lo elimino e aggiungo i funghi che precedentemente ho tagliato a fettine sottile
Coniglio ripieno

Coniglio ripieno

Coniglio con melanzanePollo ripieno alla lucanaStinchi di Maiale agli aromi con purè di patatepollo alle erbe aromaticheCoda alla vaccinaraGnocchetti con farina di riso e pesto di zucchine su un letto di patate e zucchine al fornoCapriolo al profumo di tartufoTorta di melanzaneCrema di zucca con gamberiFettuccine con carciofi e gamberettiInvoltini di pollo con salsina alla salviaSpiedino speedy con sottacetiConiglio al pesto di acciughe e capperiPisarei e fasò (ovvero Gnocchetti con sugo di fagioli)Zemanta
Coniglio ai tre ripieni

Coniglio ai tre ripieni

Appiattiamo il coniglio con un batticarne, regoliamo di sale e pepe, copriamo con la frittata, spalmiamo le due creme, arrotoliamo e leghiamo il coniglio avendo cura di fissare il rosmarino
Rollè (arrosto ripieno) di coniglio

Rollè (arrosto ripieno) di coniglio

Stendete il coniglio disossato, adagiate sopra metà delle fette di guanciale, poi gli spinaci ed infine il prosciutto e salsiccia cercando di rendendolo uniforme e schiacciando con una mano
Involtini ripieni

Involtini ripieni

Un recente corso di cucina sulla carne ripiena mi ha ispirato, ma non essendo in grado di disossare un coniglio, ho dovuto ripiegare sull’involtino
Rotolo di coniglio con radicchio e salsiccia

Rotolo di coniglio con radicchio e salsiccia

Riprendere il coniglio disossato, aprirlo su di un tagliere, condirlo con sale e pepe. Si avrà un rettangolo di carne, spalmare il ripieno, lasciando un paio di cm non ricoperti dal ripieno in uno dei lati lunghi, arrotolare partendo dal lato opposto a questo non ricoperto, in modo che non esca il ripieno
Rotolo di coniglio...

Rotolo di coniglio...

Ora avete il vostro coniglio aperto e disossato. ripieno di fegatini e pancetta con salsa alla melagrana e cipolle al forno