Ricette di con quinoa e amaranto

Polpette di quinoa e amaranto con zucca e funghi

Polpette di quinoa e amaranto con zucca e funghi

di quinoa e amaranto con funghi e zucca. ) Se però volete mangiarlo condito come si può fare con la quinoa, è preferibile mescolarlo ad altri cereali, e cuocerli insieme, scegliendo magari quelli che hanno tempi di cottura simili
Quinoa with peas and potatoes

Quinoa with peas and potatoes

*per variare, la quinoa si può sostituire con il miglio, amaranto o grano saraceno. Aggiungete la quinoa nell'acqua di cottura di patate che avete conservato a mettete a cuocere sul fuoco basso finché tutto il liquido non sarà assorbito
Come cucinare l’amaranto: preparazione, idee e consigli d’uso

Come cucinare l’amaranto: preparazione, idee e consigli d’uso

Indice » Tipologia Uso in cucina Abbinamenti ConservazioneL’Amaranto venne usato per la prima volta in America Centromeridionale, dalle popolazioni Inca e Azteche, ovvero precolombiane, che lo ritenevano un cibo sacro e ne facevano uso in concomitanza con quinoa e mais
Amaranto: proprietà, benefici e controindicazioni

Amaranto: proprietà, benefici e controindicazioni

Continua a leggere » » » Quinoa. Studi sulle antiche popolazioni incas e azteche hanno evidenziato come l’amaranto fosse, insieme a quinoa e mais, la base alimentare delle antiche popolazioni dell’America centrale
Muffin all’amaranto, uvetta e marsala

Muffin all’amaranto, uvetta e marsala

E’ una pianta che proviene dal Centro America e fa parte delle Amarantacee e quindi, come la quinoa e il grano saraceno, non è considerato un vero e proprio cereale (anche se viene utilizzato in modo simile)
La Quinoa Il Super Cibo Del Futuro

La Quinoa Il Super Cibo Del Futuro

Oltre ad essere utile e valida alternativa ai cereali per chi non può mangiare il gllutine , la quinoa è ( unitamente all’amaranto ) uno degli alimenti consentiti a chi è allergico al nichel
Quinoa al profumo di tartufo con fonduta di asiago e funghi porcini

Quinoa al profumo di tartufo con fonduta di asiago e funghi porcini

Il mio sacchetto di quinoa albergava nella mia dispensa da un bel po’ e non riuscivo mai a trovare il momento buono per provarla ma leggendo il ricettarioChef Gluten Freedello Chef Marco Scaglione (col quale ho cucinato insieme nella videoricetta dell’Amaranto caprese) ho avuto un’ispirazione e mi son data da faredella quantità di quinoa che ho cotto, una parte è servita per questa ricetta e il resto per un’altra preparazione di cui parlerò in un prossimo post
La Quinoa

La Quinoa

Dal punto di vista nutrizionale, i semi di quinoa contengono alte concentrazioni di amido e di proteine (migliore rispetto a quella di molti cereali, per il contenuto in lisina), fibre, sali minerali (calcio, fosforo e ferro) e vitamine, ricordiamo anche che è naturalmente priva di glutine
INSALATA CON SEMI DI AMARANTO

INSALATA CON SEMI DI AMARANTO

fa parte della famiglia delleAmarantacee, ma viene comunemente usato come un cereale, spesso cotto insieme alla quinoa, perché ha più o meno lo stesso tempo e modalità di cottura, oltreché provenzienza
Kugel di quinoa e broccoli, con semi di chia

Kugel di quinoa e broccoli, con semi di chia

dispensa, insieme agli altri semi di sesamo, papavero, amaranto, zucca,. Verso gli inizi di marzo, mi sono trovata a parlare con una collega della quinoa e dei possibili modi di cucinarla
Polpette di amaranto e pollo in salsa di peperoni

Polpette di amaranto e pollo in salsa di peperoni

Ho chiesto informazioni, e mi hanno parlato a lungo di questo pseudocereale ricco di proteine e fibre, e privo di glutine (adattissimo, quindi anche per chi soffre di celiachia), conosciuto ed apprezzato dai Maya e dagli Incas, molto simile alla quinoa