Ricette di con la mortadella

Hamburger mortadella e pistacchi

Hamburger mortadella e pistacchi

Fate arroventare una padella senza condimento e posizionateci i panini tagliati in due metà. Per quanto riguarda il condimento, cominceremo col preparare un pesto di pistacchi molto saporito
CANNELLONI MORTADELLA E FUNGHI

CANNELLONI MORTADELLA E FUNGHI

Stravolgere un classico abbinamento come quello del prosciutto cotto con i funghi non è mai facile ma con la mortadella devo ammettere che il gusto è ancora più centrato, saporito e goloso
Polpettone mortadella ed Asiago

Polpettone mortadella ed Asiago

Il polpettone mortadella ed Asiago è un secondo piatto ricco, completo e saporitissimo. Ho arrotolato il polpettone con cura, aiutandomi con la carta forno su cui era steso, ho sigillato i bordi , l’ho oliato in superficie e poi l’ho cosparso di pangrattato
Involtini mortadella e pinoli

Involtini mortadella e pinoli

Gli involtini mortadella e pinoli sono la creazione di un uggioso venerdì sera, ero chiusa in casa con tanto di raffreddore e tosse e non sapendo cosa fare mi son messa ai fornelli in cerca di distrazione
Fiorellini mortadella e pistacchi

Fiorellini mortadella e pistacchi

Frullare a mousse le fette di mortadella con il grana, il philadelphia sale e pepe. Splamare la mousse sopra i primi, coprirli con i secondi e cospargere di pistacchi tritati grossolanamente (io ho usato un batticarne)
Mortadella in carrozza

Mortadella in carrozza

Formate tipo “un panino” con le fettine di mortadella, dove all’ interno “chiuderete” il parmigiano e la goccina di aceto balsamico
Risotto mortadella e pistacchi

Risotto mortadella e pistacchi

Fate soffriggere lo scalogno con il burro, poi aggiungete la mortadella e i pistacchi tritati. Un risotto diverso per le vostre cene o pranzi con una abbianata che normalmente troviamo
Polpette mortadella e ricotta

Polpette mortadella e ricotta

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Mortadella farcita

Mortadella farcita

Acquistare delle fette di mortadella, a seconda del numero dei commensali. Con pazienza e con un coltello affilato svuotarla lasciando un margine di mezzo centimetro ponendo attenzione a con in tavvare la circonferenza
Mortadella alla piastra

Mortadella alla piastra

Si tratta di mortadella cotta alla piastra su letto di radicchio (come dicono quelli bravi). Conditela con la riduzione di aceto balsamico , ottenuto scaldando in un pentolino mezzo bicchiere di aceto balsamico con mezzo cucchiaino di zucchero
Madama Mortadella in corteo

Madama Mortadella in corteo

poi con varie formine da tartine e biscotti ritagliare figure d’animali “ sudditi”, con cui in tavola circondare Madama Mortadella sul prato d’erba valeriana( galli, cane, gatto, paperelle, qualche pescetto pazzerello fuor d’acqua, ecc
Mortadella in polpetta

Mortadella in polpetta

Sabato ho organizzato una cena con i miei amici a casa mia e ho pensato a menù sfizioso. Come antipasto ho servito le polpette di mortadella
Pasta mortadella e panna

Pasta mortadella e panna

Lessare la pasta in abbondante acqua salata , scolare la pasta e versarla nella padella del condimento e accendere il fuoco