Ricette di con cotechino avanzato

Cotechino e/o zampone, fette, impanate e fritte

Cotechino e/o zampone, fette, impanate e fritte

certamente saprete, il cotechino è un tipo di insaccato da consumarsi. Non essendo un amante di questo insaccato, pur acquistando una confezione pronta piccola, mi avanza sempre ed ho pensato di tagliare il resto a fette sottili per friggerle
Hamburger di cotechino

Hamburger di cotechino

Tenete il cotechino a bagno in acqua fredda per un paio d'ore quindi bucatelo in più punti con un grosso ago
TORTA RUSTICA COTECHINO E LENTICCHIE

TORTA RUSTICA COTECHINO E LENTICCHIE

La Torta Rustica Cotechino e Lenticchie è una torta rustica di pasta sfoglia inventata per riciclare gli avanzi del cotechino con lenticchie che puntualmente mi ostino a preparare tutti gli anni per fine anno e, che puntualmente ne avanza molto perché dopo l'abbuffata del cenone si riesce giusto ad assaggiarlo per augurio al nuovo anno
Risotto sedano rapa e cotechino

Risotto sedano rapa e cotechino

Se non ve la sentite di tostarlo a secco, velate la padella con un filo di olio evo. Un risotto prettamente invernale, da vera trattoria e un modo gustoso per riciclare gli avanzi di un ottimo cotechino
Mini canederli di cotechino

Mini canederli di cotechino

Il cotechino infatti è un insaccato molto conosciuto ma anche molto poco utilizzato, nel senso che in genere si mangia per Capodanno e poi per tutti gli altri giorni dell'anno ci scordiamo della sua esistenza
Ragù di Cotechino

Ragù di Cotechino

un ragù preparato con gli avanzi di cotechino. Il tutto viene condito con sale e spezie e inserito nel budello del maiale che viene poi chiuso alle estremità
Risotto al cotechino, primo facile

Risotto al cotechino, primo facile

In più c’è chi usa preparare cotechino e lenticchie perché è di buon auspicio, quindi consumarli anche con il risotto non potrà che avvalorarne il potere