Ricette di con cipolla di giarratana ragusa

Cipolla di Giarratana al forno

Cipolla di Giarratana al forno

ma leggendo gli ingredienti, ho pensato che si potesse sposare bene con la cipolla (sale marino, aglio, rosmarino, salvia, ginepro, basilico, maggiorana, origano, alloro, coriandolo, prezzemolo e piante aromatiche)
Cipolle di Giarratana farcite

Cipolle di Giarratana farcite

Adagiamo la cipolla al centro di un piatto della Società Artigiana Vasai per ottenere questo effetto ed accompagniamola con un ottimo bicchiere di vino
Cipolle giarratane alla zafferano!

Cipolle giarratane alla zafferano!

Questo piccolo paese in provincia di Ragusa è famoso per le sue enormi cipolle bianche dall'aroma intenso e contemporaneamente dal sapore dolcissimo
Frittata di cipolle di Giarratana

Frittata di cipolle di Giarratana

La restante parte dell'immensa cipolla di Giarratana, l'ho cotta su pietra lavica e condita con olio extra vergine di oliva, aceto balsamico di modena e sale
Viaggio gastronomico in Siciliana: Luoghi di interesse e dove mangiare nella Sicilia Orientale!

Viaggio gastronomico in Siciliana: Luoghi di interesse e dove mangiare nella Sicilia Orientale!

Ragusa Ibla, il bellissimo centro storico con labirintici vicoletti che. Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Delia Nivolelli, Eloro (vino), Erice, Etna, Faro, Malvasia delle Lipari, Mamertino, Marsala, Menfi, Monreale, Moscato di Pantelleria (o Passito di Pantelleria), Noto, Riesi, Salaparuta, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belice, Sciacca, Sicilia, Siracusa, Vittoria
Cipolle di Giarratana gratinate al forno

Cipolle di Giarratana gratinate al forno

Interprete di molte ricette tradizionali della provincia di Ragusa, la cipolla di Giarratana è ottima per preparare le scacce ( Focacce chiuse), ripiene con pomodoro e cipolla
Fagioli"cosaruciari" di Scicli in insalata

Fagioli"cosaruciari" di Scicli in insalata

Ha un'economia fondata sull'agricoltura intensiva ma tradizionalmente l'immagine che evoca , così come tutta la provincia di Ragusa, è quella dei campi delimitati dai tradizionali muretti a secco in cui si stagliano i secolari carrubi, i mandorli, gli ulivi