Ricette di come riempire le crepes salate

Crepes: ricetta base per crepes dolci e salate

Crepes: ricetta base per crepes dolci e salate

Io vi aspetto, come sempre, con un sorriso di benvenuto ed una tazzina di caffè fumante. Facciamo roteare la padella per riempire completamente il fondo e cuciniamo a fuoco medio/dolce sino a che i bordi si saranno staccati
Crepes salate

Crepes salate

Le nostre crepes salate, ad esempio, sono farcite con formaggio, funghi e prosciutto cotto, ma ognuno può riempire le crepes come preferisce
Crepes Salati

Crepes Salati

Li ho riempite con il preparato e li ho avolti come un fagottino. Ho fatto la pastela per le crepes almeno un ora prima di cuocere
Crepes senza uova

Crepes senza uova

Si può fare la versione salata oppure dolce a seconda di come le riempirete. Iniziamo la settimana con un piatto base leggero, le crepes senza uova, talmente simili a quelle vere che riescono ad ingannare tutti
Crepes con radicchio, salsicce e scamorza

Crepes con radicchio, salsicce e scamorza

Riempire le crepes con questo ripieno e unire qualche cubetto di scamorza, piegarle a portafoglio e disporle in una teglia, sul cui fondo sarà stata versata della besciamella
CREPES al formaggio Asiago e timo.

CREPES al formaggio Asiago e timo.

Come le crepes (accento circonflesso sulla e). All'epoca, in Italia, nè le panetterie nè i supermercati vendevano questo sottile e croccante filone di pane, come invece accade oggi che si trova praticamente dappertutto, e quindi quando si parlava di "baguettes" ci si sforzava di immaginarlo
Crêpes vegetariane

Crêpes vegetariane

Noto che tutte le mie amiche la mattina sono inpanicate al solo pensiero della cena. poi mi sono detta che volevo fare qualcosa di leggero e a base di verdure, ma che non fosse una pasta
MINI CREPES RIPIENE CON PANNA E FRUTTA

MINI CREPES RIPIENE CON PANNA E FRUTTA

10 fragole, . Dopo averli accuratamente separati ed averli versati in due differenti terrine, monta gli albumi a neve ferma con l’aiuto di un pizzico di sale fino - A parte, dopo averli addizionati con tre cucchiai di acqua bollente, monta i tuorli delle uova ai quali aggiungerai, a poco a poco, lo zucchero, il sale, la vanillina, la buccia grattugiata di un limone non trattato ed il burro fuso, a bagno maria, e successivamente lasciato raffreddare sino alla temperatura ambiente - Incorpora, infine, gli albumi e, non appena saranno ben amalgamati, aggiungi la farina, precedentemente setacciata con il lievito e con una presa di sale, e la maizena - Versa l’impasto, che sarà rimasto comunque molto morbido e liquido, sopra un foglio ben imburrato di carta forno in modo da ricavarne 4 ampi cerchi - Cuoci, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 6 – 8 minuti - Non appena la pastella sarà cotta staccala, con decisione e delicatezza, dal foglio di carta forno e piega a metà ogni disco così da ricavarne, appunto, una mezzaluna - Lascia completamente raffreddare le mezzalune - Nell’attesa monta la panna ed amalgamala con gli spicchi di frutta che, nel frattempo, avrai sbucciato ed accuratamente lavato - Riempi ogni mezzaluna con questo composto e spolvera il tutto con abbondante zucchero a velo prima di portare in tavola. 10 fragole
Crepes con prosciutto e mozzarella

Crepes con prosciutto e mozzarella

se si vuole si possono riempire con tante altre cose come ad esempio funghi o spinaci,si sa in cucina conta la fantasia e allora in piatti come questi date spazio alla creatività
Crepes con vari ripieni

Crepes con vari ripieni

Morbide e saporite, si possono riempire con varie farciture, sia dolci che salate, sono buone per uno spuntino, ottime per colazione o, come ho fatto io, che le ho preparate per una cena veloce