Ricette di come cucinare le fave secche

Come pulire le fave

Come pulire le fave

Si conservano ottimamente secche o congelate. Le fave sono legumi e, come tali, molto salutari. Vedete, nella foto sopra, come sono diverse le une dalle altre
FAVE SECCHE A "CUNIGGHIU"

FAVE SECCHE A "CUNIGGHIU"

In genere le fave secche vengono lessate, previo ammollo, come un comune legume e poi condite con olio extravergine, aglio e origano
Come cucinare legumi secchi

Come cucinare legumi secchi

I legumi secchi più noti sono i fagioli in tutte le loro varietà, i ceci, le fave, le lenticchie, i piselli e meno usati le cicerchie e i lupini
Purè di fave secche con verdure

Purè di fave secche con verdure

è ottimo anche come antipasto spalmato su fette di pane tostato. Il purè di fave secche è una ricetta tipica pugliese del Salento dove viene servito con cicoria bollita, condito con olio extravergine di oliva
CREMA DI FAVE SECCHE CON FORMAGGIO E CIPOLLA CROCCANTE

CREMA DI FAVE SECCHE CON FORMAGGIO E CIPOLLA CROCCANTE

Pratico in monoporzioni come un dolce dopo […]. FINTO CRUMBLE AL MANGO. SEGUIMI Dolce merenda con Freddi Dolciaria, il pomeriggio un bel finto crumble al mango è proprio l’ideale, per questa deliziosa merenda ho infatti usato le Ballerine al mango di Freddi, e una pure di mango con panna montata
Purè di fave secche

Purè di fave secche

La sera prima lavate e mettete a bagno le fave secche per tutta la notte. L’ho provata per curiosità, ma non pensavo che l’accostamento tra fave, cipolle, salvia e mele funzionasse così bene
Crema di fave secche e bietole

Crema di fave secche e bietole

In Sicily we prepare the cream dried Fava Beans with Swiss chard, che sono meno amare delle erbette e della cicoria, e che io personalmente preferisco come gusto perché rendono il piatto più morbido e delicato
La bobba carlofortina o suprema di fave secche

La bobba carlofortina o suprema di fave secche

Non fate caso come al solito alla foto che ho allegato, l'ho servita in monoporzioni come entrée. Abituatevi ad avere una ciotola di essi in ammollo e cuoceteli per poi utilizzarli come contorni, in sughi e condimenti
minestra di fave secche sgusciate

minestra di fave secche sgusciate

come frutta e ortaggi. Le fave, hanno una qualità proteica superiore ai fagioli e del tutto simile a quella dei ceci Sono ricche di fibre, potassio e vitamina c