Ricette di come cucinare la cicerchia

Come cucinare legumi secchi

Come cucinare legumi secchi

Ecco come cucinare legumi secchi, con qualche furberia, senza fatica, senza sbagliare, dimezzando i costi e raddoppiando la bontà
Cicerchiata

Cicerchiata

Siamo alle porte del Carnevale e a Sora si usa preparare la Cicerchiata che si aggiunge ai classici dolci della tradizione culinaria ciociara
CICERCHIATA ABBRUZZESE

CICERCHIATA ABBRUZZESE

Nella ricetta “della nonna”, come per tanti altri dolci, non si usa pesare la farina, si mischiano tutti gli ingredienti e la farina la si aggiunge gradualmente fino ad ottenere la giusta proporzione
Le cicerchie al basilico e prosciutto crudo

Le cicerchie al basilico e prosciutto crudo

ho saputo che alcune spiagge sono già affollate di bagnanti ( beati loro. Il fatto è che avevo un pacchetto di cicerchie da provare ( mai mangiate) e poi ero appena ritornata dalla Scozia ( una gitarella ad Edimburgo con un gruppo di amici) dove il freddo mi era penetrato nelle ossa
LA CICERCHIATA

LA CICERCHIATA

Fate riposare per alcune ore e affettate come una ciambella. Io e la cicerchiata possiamo dire che non ci conoscevamo fino in fondo e nonostante tutte le ricette provate e riprovate andassero bene per l'impasto e la frittura quando si arrivava alla fase di assemblaggio con miele e zucchero tutto diventava impossibile
Le Cicerchie

Le Cicerchie

Oggi riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale italiano nelle regioni Lazio , Marche ,. Come tutte le leguminose le cicerchia ha un elevato potere proteico , in oltre questi semi sono ricchi di vitamine del gruppo B e PP , di calcio e fosforo
CICERCHIATA

CICERCHIATA

(le mandorle devono essere spellate e tritate grossolanamente) e canditi (a piacere) , metterli in una pentola abbastanza capiente, scaldarlo quando inizia a fare le bollicine tuffare le palline e girare fino a completo assorbimento del miele, trasferire in pirottini di carta e decorare con codetta colorata
Cicerchie in umido

Cicerchie in umido

Vuoi sapere come sbucciare i pomodori in modo semplice e velocissimo. Cos’è la cicerchia. In effetti la nostra vecchierella è ricchissima di proteine e all’epoca era essenziale procurarsele in ogni modo possibile perché non è che la caccia andasse sempre a buon fine
Zuppa di Cicerchie e Porcini

Zuppa di Cicerchie e Porcini

Vogliamo vedere come ho fatto. La cicerchia è un legume antico che io neanche conoscevo fino a poco tempo fa ma sarete daccordo che prima di giudicare bisogna provare…e così eccovi la mia zuppa di cicerchie e porcini…provata e approvata
Pasta e cicerchie

Pasta e cicerchie

La cicerchia è un legume, quasi dimenticato, simile al cece. Vanno sottoposte ad un lungo ammollo in quanto contengono un aminoacido tossico resistente alla cotturta
Crema di cicerchie al rosmarino

Crema di cicerchie al rosmarino

In una casseruola soffriggete lo spicchio di aglio nell'olio e rosmarino, versate l'acqua e appena bolle, unite la cicerchia