Ricette di cicoria pan di zucchero in padella

PANE CICORIA E MOZZARELLA

PANE CICORIA E MOZZARELLA

Nel frattempo,pulite e lavate la cicoria e poi lessatela in abbondante acqua e una volta cotta,scolatela e poi ripassatela in padella con l’aglio,il peperoncino e un filo d’olio e regolate di sale
Minestra di Fave passate e cicorie con pane di Matera

Minestra di Fave passate e cicorie con pane di Matera

Ciao a tutti, in collaborazione con Terre Mutari, vi propongo un gustoso piatto unico, tipico della cucina del sud, Minestra di Fave passate e cicorie con pane di Matera, di facile realizzazione e composto da ingredienti poveri derivanti dalla tradizione contadina
Torta di pane azzimo con rucola e cicoria di campo

Torta di pane azzimo con rucola e cicoria di campo

Oggi invece ho fatto per la prima volta questi quadratini di pane azzimo alle erbette amare, e anche se purtroppo io non sono al mare, e questo Agosto capriccioso continua ad essere perennemente piovoso, ho subito pensato che sarebbero stati perfetti da mangiare proprio lì sul bagnasciuga, al tramonto, accompagnati da un aperitivo ghiacciato
Bruschette Cicoria e Scamorza

Bruschette Cicoria e Scamorza

E’ pronta in pochi minuti, accantonatela in un angolo della padella e versate ancora un filo d’olio, unite le fette di pane e fatele dorare da un lato, poi giratele e sopra versate le cicorie e la scamorza a fette, coprite col coperchio e fate andare ancora due minuti…e ora gustatele terremoto permettendo…
Polpette di patate e cicoria alla parmigiana

Polpette di patate e cicoria alla parmigiana

ai di pane grattugiato. Le Polpette di patate e cicoria sono preparate con patate lesse e cicoria lessa per donargli profumo e un pizzico di brio ho inserito un pò di paprika dolce, il tutto arricchito da una salsa di pomodoro semplice e tanta mozzarella e formaggio filante servite calde sono a dir poco deliziose
Uova su nido di cicoria con fave

Uova su nido di cicoria con fave

Il bello delle mie passeggiate ammezzo alla natura è che non torno mai con le mani vuote e proprio come diceva mia mamma…come una gallina che cammina nell’aia io torno con la pancia piena
POLPETTE PATATE E CICORIA

POLPETTE PATATE E CICORIA

In una ciotola, mettete il pane ammollato nell’acqua e strizzato, le patate lesse schiacciate, il parmigiano, l’uovo, una manciata di pane grattugiato, la cicoria fatta a pezzetti, regolate di sale e mescolate bene il tutto
Insalata di cicoria selvatica

Insalata di cicoria selvatica

Preparate dei crostini di pane facendoli tostare in padella. fette di pane. Compore il piatto mettendo in un insalatiera la cicoria, cipollotto e pomodoro tagliato a fette, fragole, sale, pepe, olio, aceto, foglie di basilico, crostini e infine la gorgozola