Ricette di cavolfiore bianco

Cavolfiore fritto al vino bianco.

Cavolfiore fritto al vino bianco.

Il cavolfiore è un ortaggio molto ricco di sostanze benefiche per la salute, infatti non dovrebbe mancare dalle pietanze a base di carne o primi piatti
Pasta e Cavolfiore in Bianco

Pasta e Cavolfiore in Bianco

Avevo già fatto la pasta e cavolfiore qui ma con il pomodoro, quella che io cucino sempre, questa volta invece ho voluto provare la variante in bianco
Couscous crudista di cavolfiore - Ingredienti per 4/6 persone:foto ape 6 marzo 2 un cavolfiore bianco medio 250 g pomodorini pachino 2 o 3 carote (oppure zucca cruda grattugiata) 3 cipollotti freschi un cuore di sedano (la parte interna più chiara e tenera) prezzemolo (opzionale) succo di limone a piacere 2 o 3 pezzi di pezzi di scorza di limone bio olio EVO, sale  IMG_5027Per prima cosa, almeno un paio d’ore prima preparate l’olio al limone prelevando con un pelapatate due pezzi di scorza di limone. Poi tritatele finemente a coltello, mettetele in un barattolino di vetro piccolo e aggiungete circa due dita d’olio EVO. Chiudete il barattolino e lasciate insaporire. Pulite il cavolfiore eliminando le eventuali foglie e tagliatelo a metà e poi in 4 quarti. Eliminate il torsolo centrale più duro e prelevate gli “alberelli” superiori. Tagliateli a pezzi grossi e frullateli con un robot da cucina (attenzione non il classico frullatore che si usa per i frullati di frutta o per la maionese ma il mixer o robot da cucina). Deve risultare una granella simile al couscous. Non frullate troppo altrimenti il cavolfiore perderà i liquidi e il composto si appiccicherà e non sarà più sgranato come deve essere. Mettete il cavolfiore in una grande insalatiera e conditelo con i pomodorini e il sedano a pezzetti, le carote (o la zucca) a julienne, i cipollotti affettati finemente, l’eventuale prezzemolo tritato, sale, succo di limone e l’olio al limone preparato in precedenza con tutte le scorzette

Couscous crudista di cavolfiore - Ingredienti per 4/6 persone:foto ape 6 marzo 2 un cavolfiore bianco medio 250 g pomodorini pachino 2 o 3 carote (oppure zucca cruda grattugiata) 3 cipollotti freschi un cuore di sedano (la parte interna più chiara e tenera) prezzemolo (opzionale) succo di limone a piacere 2 o 3 pezzi di pezzi di scorza di limone bio olio EVO, sale IMG_5027Per prima cosa, almeno un paio d’ore prima preparate l’olio al limone prelevando con un pelapatate due pezzi di scorza di limone. Poi tritatele finemente a coltello, mettetele in un barattolino di vetro piccolo e aggiungete circa due dita d’olio EVO. Chiudete il barattolino e lasciate insaporire. Pulite il cavolfiore eliminando le eventuali foglie e tagliatelo a metà e poi in 4 quarti. Eliminate il torsolo centrale più duro e prelevate gli “alberelli” superiori. Tagliateli a pezzi grossi e frullateli con un robot da cucina (attenzione non il classico frullatore che si usa per i frullati di frutta o per la maionese ma il mixer o robot da cucina). Deve risultare una granella simile al couscous. Non frullate troppo altrimenti il cavolfiore perderà i liquidi e il composto si appiccicherà e non sarà più sgranato come deve essere. Mettete il cavolfiore in una grande insalatiera e conditelo con i pomodorini e il sedano a pezzetti, le carote (o la zucca) a julienne, i cipollotti affettati finemente, l’eventuale prezzemolo tritato, sale, succo di limone e l’olio al limone preparato in precedenza con tutte le scorzette

Vellutata di cavolfiore bianco

Vellutata di cavolfiore bianco

Pulite il cavolfiore togliendo le foglie esterne e il gambo centrale. ( Per attenuare leggermente l'odore del cavolfiore potete versare il succo di 1/2 limone nella pentola). - 680 gr di cavolfiore bianco. - 1 cucchiaio di vino bianco (facoltativo)
insalata cavolfiore

insalata cavolfiore

aceto bianco bianco q. ricetta insalata cavolfiore. Un cavolfiore grande e fresco,. lavate il cavolfiore, poi tagliatelo a pezzi grossolanamente, lavatelo bene
CAVOLFIORE ALLE ACCIUGHE E CAPPERI

CAVOLFIORE ALLE ACCIUGHE E CAPPERI

Riducete in cimette il cavolfiore e lavatelo. Aggiungete al soffritto le cimette di cavolfiore ben scolate dell'acqua di cottura e mescolate il tutto
CAVOLFIORE ALL'ACCIUGA

CAVOLFIORE ALL'ACCIUGA

Si mi piace , così bianco morbido e scioglievole , buonissimo come contorno ma anche come un antipasto rustico se spalmato su crostini di pane
Cavolfiore con le spezie

Cavolfiore con le spezie

un cavolfiore medio bianco. il cavolfiore con le spezie. Tweet un cavolfiore medio bianco. Adoro cucinare il cavolfiore, lo mangio in umido con la pasta o semplicemente lessato