Ricette di carne

Carne al sugo

Carne al sugo

di carne macinata. Stendete su un piano le fettine di vitello ed i pezzi di cotenna, tritate l’aglio e il prezzemolo, cospargetelo sulla carne con il parmigiano, il pepe e il sale, mettendovi sopra una fettina di pancetta, arrotolate il vitello fermandolo con uno stecchino  e la cotenna con un filo di spago da cucina
Carne alla pizzaiola

Carne alla pizzaiola

300 gr. di fettine di vitello. passata di pomodoro. origano. sale. pepe. peperoncino. aglio. olio extra vergine di oliva
Carne alla pizzaiola

Carne alla pizzaiola

Scegliere una padella abbastanza grande da contenere le fettine di carne stese. Trascorso il tempo indicato unire le fettine di carne, salarle, coprirle con qualche cucchiaiata di sugo, e lasciarle cuocere uno-due minuti per lato, non di più
Carne salada con zucca e finocchi

Carne salada con zucca e finocchi

Nella ricetta l'ho abbinata alla carne salada, prodotto tipico del Trentino Alto Adige, una carne decisamente magra e quindi ideale per chi segue un regime alimentare dietetico
Il brodo di carne, ricetta base.

Il brodo di carne, ricetta base.

Oggi vi voglio presentare la ricetta di una delle basi della cucina, il brodo di carne. Credo che oggi ci stia, visto che da una settimana di caldo intenso siam passati di nuovo al freddo e la mia povera gola ora ne risente e una buona tazza di brodo di carne credo che ci stia…
Ricetta Carne salada e fasoi

Ricetta Carne salada e fasoi

La carne salada è carne pregiata di bovino adulto, salata ed aromatizzata in salamoia, da consumare a fette cruda o cotta
Carne alla pizzaiola

Carne alla pizzaiola

Passate le fette di carne, prima nel piatto con l’olio, oliando entrambe le parti, poi panatele, sempre da entrambi i lati, con il pan grattato
bocconcini carne e verdura

bocconcini carne e verdura

BOCCONCINI CARNE E VERDURA un secondo piatto colorato gustoso e velocissimo Tagliare a piccoli cubetti la carne di pollo e/o maiale e/o manzo-vitello Tagliare a pezzetti wurstel e salsiccia o luganiga Tagliare a pezzetti i peperoni e cipolla In una padella scaldare un filo d’olio Aggiungere la carne e le verdure,  alloro rosmarino e sale Cuocere scoperto, [
Polpette di carne senza uova

Polpette di carne senza uova

Le Polpette di carne sono un piatto molto comune nella nostra cucina che nel tempo è stato rivisitato e rinnovato
INVOLTINI DI CARNE CON PATATE E FUNGHI AL VAROMA  ( BIMBY )

INVOLTINI DI CARNE CON PATATE E FUNGHI AL VAROMA ( BIMBY )

10 involtini di carne--500 gr di patate--200 gr di funghi--1 cipolla--30 gr di olio evo--30 gr di vino bianco--350 di acqua--sale e pepe qb. Sistemare gli involtini in un piatto di portata e versare il sughetto a ricoprirli 10 involtini di carne
Tagliata di carne Chianina ai quattro sali con patate

Tagliata di carne Chianina ai quattro sali con patate

la carne deve essere al sangue all’interno e avere una crosticina sulla superficie. Scaldare la griglia e, a fuoco alto, fare cuocere ogni bistecca per un minuto e mezzo per lato (così la carne verrà decisamente al sangue, se la preferite più cotta prolungate i tempi di cottura ma non esagerate, perché più cuoce più diventa dura)
Polpette di carne al forno

Polpette di carne al forno

In un recipiente unite la carne, i formaggi, le uova, il pane raffermo il prezzemolo, sale, pepe e noce moscata grattucciata