Ricette di cardoncelli verdura

Funghi cardoncelli al gratin

Funghi cardoncelli al gratin

Per questa ricetta ho utilizzato dei cardoncelli, coltivati direttamente nelle serre di Laino (Cosenza) dal fratello delle mie amiche Giusy e Stella Rabia
Pasta gamberi asparagi e cardoncelli

Pasta gamberi asparagi e cardoncelli

La pasta gamberi asparagi e funghi cardoncelli è un primo piatto gustoso e delicato. Li ho acquistati e poiché alla stessa bancarella avevano anche dei bei funghi cardoncelli ne ho presi alcuni
Empanadas Argentine con Galletto verdure e curcuma

Empanadas Argentine con Galletto verdure e curcuma

Galletto funghi cardoncelli e patate al forno. Empanadas Argentine con Galletto verdure e curcuma. Eccoci nuovamente con le ricette in collaborazione con Vallespluga, oggi il galletto va in Argentina per proporvi un piatto tipico e conosciuto in tutto il mondo, ma in versione light, Empanadas Argentine con Galletto verdure e curcuma
Pasta gamberi asparagi e cardoncelli

Pasta gamberi asparagi e cardoncelli

La pasta gamberi asparagi e funghi cardoncelli è un primo piatto gustoso e delicato. Li ho acquistati e poiché alla stessa bancarella avevano anche dei bei funghi cardoncelli ne ho presi alcuni
Crocchette di zucchine.

Crocchette di zucchine.

Funghi Cardoncelli gratinati. Le crocchette. un piatto facilissimo da preparare, gustoso e tutti ne vanno matti
Pizza fritta e mallone

Pizza fritta e mallone

In un tegame, preferibilmente di rame, far soffriggere l’olio con lo spicchio di aglio e il peperoncino, far raffreddare, togliere l’aglio e aggiungere la verdura, prima tagliuzzata col coltello in un piatto, e le patate schiacciate con la forchetta, salare e amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno… Io in tutta franchezza utilizzo le mani e sempre con le mani amalgamo le verdure con le patate facendo in modo che l’olio penetri all’interno
PECORA IN PIGNATA

PECORA IN PIGNATA

Pulite le patate, le carote, il sedano, le cipolle gli agli, i funghi cardoncelli, lavateli, affettateli e metteteli separatamente in una ciotola
Profumo di mare e monti in una caccavella

Profumo di mare e monti in una caccavella

di funghi cardoncelli. Tagliare a dadini i pomodorini e preparare una sorta di ragù alle verdure precedentemente mondate e tagliate anch'esse a dadini, con un filo di olio e gli aromi vari, in altra padella mettere a rosolare i gamberetti freschi precedentemente sgusciati e il salmone fresco tagliato a julienne con olio, prezzemolo e aglio, quando si sono ben rosolati togliere l'aglio e mettere questi ingriedenti da parte, mondare e affettare i funghi cardoncelli e metterli a trifolare con prezzemolo, olio e aglio, quando anche i funghi sono ben trifolati dopo aver tolto l'aglio fatene due porzioni una che andrà ad accorparsi agli ingriedenti di mare e la seconda metà dei funghi li frulliamo tale da creare una crema
Chahan (チャーハン) Riso alla cantonese

Chahan (チャーハン) Riso alla cantonese

*30 g di funghi (cardoncelli). 30 g di funghi (cardoncelli). Chahan (チャーハン), in Italia conosciuto come "Riso alla cantonese", è una pietanza cinese molto apprezzata in Giappone (il nome significa "riso saltato in padella")
Cicoria ripassata con pomodoro e Salsiccia Pezzente

Cicoria ripassata con pomodoro e Salsiccia Pezzente

Rigatoni salsiccia e funghi cardoncelli. Questo piatto estremamente semplice, era preparato con pochi ingredienti che si tenevano in casa, della verdura, (in questo caso la cicoria che si trovava nei campi), i pomodori che si conservavano appesi e si essiccavano (pomodoro a pennula) quando non era disponibile quello fresco è insaporito con questo particolare insaccato molto antico, appunto destinato alle esigenze dei contadini