Ricette di broccolo fiolaro

TORTA BRISEE CON BROCCOLO FIOLARO E SALSICCIA

TORTA BRISEE CON BROCCOLO FIOLARO E SALSICCIA

Il Broccolo fiolaro di Creazzo è una varietà di broccolo inserita nell'elenco dei prodotti tipici veneti, coltivata sulle colline che sorgono intorno a Creazzo in provincia di Vicenza
Risotto di Broccolo Fiolaro

Risotto di Broccolo Fiolaro

Forse non tutti conoscono il broccolo fiolaro, o broccolo di Creazzo, un prodotto tipico veneto che si coltiva principalmente nella provincia di Vicenza
Risotto con broccolo fiolaro di Creazzo e gorgonzola

Risotto con broccolo fiolaro di Creazzo e gorgonzola

Le colline di Creazzo sono rinomate anche per la produzione, a fine estate, di fichi piccoli e gustosi, e nella stagione invernale, esattamente sui pendii verso la Rivella, del broccolo fiolaro detto appunto di Creazzo e al quale è dedicata un'apposita festa nel mese di gennaio
Risotto con broccolo fiolaro di Creazzo e gorgonzola

Risotto con broccolo fiolaro di Creazzo e gorgonzola

Le colline di Creazzo sono rinomate anche per la produzione, a fine estate, di fichi piccoli e gustosi, e nella stagione invernale, esattamente sui pendii verso la Rivella, del broccolo fiolaro detto appunto di Creazzo e al quale è dedicata un'apposita festa nel mese di gennaio
Pasta di farina di fave al pesto di broccolo fiolaro

Pasta di farina di fave al pesto di broccolo fiolaro

Raramente trovo il broccolo fiolaro e quando succede non me lo lascio di certo scappare. In un blender, boccale del frullatore ad immersione o nel mortaio (io stavolta ho usato il blender), unite prima i pomodori secchi, i capperi e le mandorle ed iniziate a frullare (in modo che le mandorle rilascino l' olio in esse contenuto), quindi unite il broccolo fiolaro
Scrigni di fiolaro

Scrigni di fiolaro

Il broccolo fiolaro, l' ho conosciuto lo scorso anno tramite la super mamma Daria, che l' aveva utilizzato in una ricetta del suo bellissimo blog