Ricette di bieta cottura

Pasta bieta e pomodorini

Pasta bieta e pomodorini

Prelevate un paio di mestoli diacqua di cottura e utilizzatela per stemperare in un piatto la ricotta fresca aggiungendo eventualmente altra acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una cremina fluida
Biete con mandorle e tahini con yogurt

Biete con mandorle e tahini con yogurt

Aggiungete le foglie nell’acqua bollente e proseguite la cottura per un minuto. Mi ero ritagliata un po’ di tempo per provare finalmente una delle ricette di Jerusalem di Ottolenghi
Bieta e patate

Bieta e patate

Bieta e patate è un contorno molto in uso dalle mie parti in Abruzzo è un contorno abbastanza sostanzioso che in genere gradiscono in molti
Bieta in padella

Bieta in padella

Questo perché la cottura sarà più breve e riusciremo a preservarne tutte le proprietà, soprattutto per quanto riguarda il contenuto in vitamine
Biete Fritte Prima Parte

Biete Fritte Prima Parte

Ma questo è solo uno dei modi di preparare questa verdura che purtroppo con la cottura perde molti dei suoi nutrienti, sarebbe meglio tagliuzzare qualche foglia cruda in un’insalatina mista…
Cannelloni con ricotta e bieta

Cannelloni con ricotta e bieta

Sbollentare la bieta per pochi minuti in acqua bollente, una volta tirata fuori metterla in una ciotola con dell’acqua fredda per bloccare la cottura
Cannelloni ripieni di ricotta e bieta

Cannelloni ripieni di ricotta e bieta

Sbollentare la bieta per pochi minuti in acqua bollente, una volta tirata fuori metterla in una ciotola con dell’acqua fredda per bloccare la cottura
Reginette al Pesto di Biete e Noci Macadamia

Reginette al Pesto di Biete e Noci Macadamia

di bieta da taglio lavate (non asciugarle). Quando bolle l’acqua versare la pasta, scolarla al dente avendo cura di mantenere due o tre cucchiai di acqua di cottura da parte che serviranno per ammorbidire eventualmente il pesto
Risotto con bieta e brie

Risotto con bieta e brie

appena si saranno ben raffreddate, strizzarle per eliminare eventuale altra acqua di cottura e tritarle grossolanamente con l’aiuto di un coltello
Zuppa di fagioli e cozze con patate e bieta

Zuppa di fagioli e cozze con patate e bieta

Gli ultimi dieci minuti di cottura dei fagioli unire le cozze con il loro sughetto ed il peperoncino tritato, amalgamare delicatamente, spegnere il fuoco e servire con un giro d’olio a crudo e fette di pane casereccio grigliato
Torta salata di biete

Torta salata di biete

Questa operazione è utile per evitare che i bordi della pasta sfoglia si ripieghino su se stessi durante la cottura in bianco
Cannelloni con biete e pollo

Cannelloni con biete e pollo

Tempo di cottura. Come variante alle classiche lasagne, modificando il modo di farcire la pasta, otteniamo i classicissimi cannelloni
Le mie ricette - Fettuccine acqua e farina di Kamut, con crema di baccalà, bieta liquida, paté di pomodorini e crumble di pane al prezzemolo

Le mie ricette - Fettuccine acqua e farina di Kamut, con crema di baccalà, bieta liquida, paté di pomodorini e crumble di pane al prezzemolo

Quando l'acqua è a bollore, tuffateci la bieta e fatela cuocere per circa cinque minuti - ricordatevi che avete preso solo le foglie, per cui la cottura sarà molto rapida - poi, usando un mestolo bucato, scolatela e travasatela direttamente nell'acqua ghiacciata, in modo da, come si dice in gergo, fissarne la clorofilla e mantenerne quindi il suo bel colore verde brillante, poi scolatela e fatele asciugare
Polpette di biete e caprino

Polpette di biete e caprino

Terminata la cottura delle biete, strizzarle per eliminare più acqua possibile. Durante la cottura tenere la padella coperta con il proprio coperchio