Ricette di baccalà

Baccalà gratinato

Baccalà gratinato

Tagliate il baccalà a trancetti e alternateli con i pomodori tagliati a metà, su una placca foderata di carta forno, cospargendo completamente con il composto
Baccalà con patate gratinato al forno

Baccalà con patate gratinato al forno

Pensando al pranzo di domani mi viene subito in mente il baccalà ma non ho molto tempo a disposizione quindi decido di mettere tutti gli ingredienti in una teglia e faccio andare nel forno…
BACCALA' AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

BACCALA' AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

Baccalà o stoccafisso, due termini spesso confusi per indicare la stessa materia prima, ma con due metodi di conservazione molto diversi, ed entrambi molto antichi
Baccalà su crema di peperoni con porri fritti

Baccalà su crema di peperoni con porri fritti

Baccalà su crema di peperoni con porri fritti e patate al forno. Ancora baccalà. La ricetta è nata dalla voglia di accostare il dolce del peperone alla sapidità naturale del baccalà e siccome anche l’occhio vuole la sua parte, è arrivato il nido di porri croccanti
Baccalà alla Vicentina

Baccalà alla Vicentina

Ammollare il baccalà. lavare il baccalà dal sale di conservazione sotto acqua corrente. asciugare i pezzi di baccalà con carta assorbente ed infarinarli
Baccalà con i ceci

Baccalà con i ceci

Ieri avevo in frigo del baccalà che dovevo assolutamente cucinare, io solitamente lo preparo con un bel soffritto di cipolle, con le patate, come da ricetta
Baccalà alla fiorentina.

Baccalà alla fiorentina.

guai a dire ai livornesi che il baccalà fritto è loro proprietà. , ti fa assaggiare un baccalà stufato in un fondo di cipolla, pomodori freschi passati e sfumato con il Vin Santo
BACCALA' IN UMIDO CON PATATE

BACCALA' IN UMIDO CON PATATE

Il baccalà in umido con le patate è un classico della tradizione italiana. Aggiungete il baccalà fatto a pezzetti e lasciate insaporire, regolate di sale e pepe, quindi innaffiate col vino bianco e lasciate cuocere per una decina di minuti
Baccalà con i ceci!

Baccalà con i ceci!

Qualdo l'olio è ben caldo mettere a cuocere il baccalà dalla parte della pelle con sopra i pezzi dei due rametti di rosmarino rimasti, salare, spremere il mezzo limone e pepare
Insalata di Baccalà, finocchi e arance

Insalata di Baccalà, finocchi e arance

Baccalà di Norvegia già ammollato. Cuocete il baccalà a pezzetti in acqua e alloro per 30/40 minuti, poi scolatelo. Unite in una larga ciotola i finocchi e il baccalà sgocciolato, condite con 3 cucchiai d’olio, sale, pepe e l’aceto di mele