Ricette di baccalà in umido con patate

BACCALA' IN UMIDO CON PATATE

BACCALA' IN UMIDO CON PATATE

Il baccalà in umido con le patate è un classico della tradizione italiana. A fine cottura, aggiungete un pò di prezzemolo tritato e servite il baccalà con le patate ben caldo
Baccalà in umido con patate e cavolfiore

Baccalà in umido con patate e cavolfiore

Oggi vi propongo questo piatto di baccalà in umido con patate e cavolfiore. Il baccalà è il merluzzo salato, lo stoccafisso è invece il merluzzo non salato, solo asciugato al sole
Baccalà in umido con patate

Baccalà in umido con patate

Il Baccalà in umido con patate è un secondo piatto semplice e gustoso. Il baccalà viene ottenuto mediante la salagione del merluzzo, in altre parole un antico metodo di conservazione sotto sale che lo rende conservabile per un lungo periodo di tempo
BACCALA' IN UMIDO CON PATATE

BACCALA' IN UMIDO CON PATATE

Vi propongo quindi un piatto gustosissimo da consumare o con le patate, come in questa ricetta, o con fette di polenta arrostita
Baccalà con patate in umido

Baccalà con patate in umido

Ingredienti. Un piatto semplice con un gran gusto. Se volete rimanere sempre aggiornati e visualizzare le nuove ricette pubblicate, diventate fan della pagina facebook del blog “Le ricette di mamma Lù”
Baccalà con patate e olive

Baccalà con patate e olive

Per preparare il baccalà con patate e olive, iniziate preparando il pesce. per preparare il brodo vegetale potete consultare il procedimento della Scuola di cucina
Baccalà con cuore di carciofi e patate

Baccalà con cuore di carciofi e patate

Pesce e ortaggi di stagione, un binomio vincente per la cucina tradizionale italiana, dalle carni sode e dal sapore delicato e deciso, ottimo per cotture veloci e per menù gustosi
Baccalà in umido al pomodoro

Baccalà in umido al pomodoro

Il baccalà al pomodoro, conosciuto anche nella variante toscana come baccalà alla livornese, è un piatto di pesce in umido a base di pomodoro e merluzzo
Baccalà fritto in pastella

Baccalà fritto in pastella

In queste settimane vi abbiamo proposto diverse ricette con il baccalà come i Paccheri con baccalà patate e noci o il Baccalà in umido con patate per cui giustamente potreste chiedervi
Baccalà al latte olive nere e capperi

Baccalà al latte olive nere e capperi

Oppure due secondi piatti il Baccalà fritto in pastella e il Baccalà in umido con patate. Potete provare due primi piatti come gli Spaghetti con baccalà, pomodorini e broccoletti e i Paccheri con baccalà, patate e noci
Baccalà con le cipolle – Cipuddata

Baccalà con le cipolle – Cipuddata

Coniglio in umido con mele, cipolla e pancetta per l’Italia nel piatto. le lumache o la testina di agnello in umido e la pecora alla pastorale – una preparazione a base di pecora, verdure, lampascioni, cotta molto lentamente in una pignata di coccio – ovvero, alcuni tra i piatti più rappresentativi della Basilicata e della sua cucina allo stesso tempo povera ma ricca di tradizione e sapore
Baccalà al pomodoro

Baccalà al pomodoro

(Molti tolgono la pelle del pesce,ma cuocendo il baccalà in umido la pelle ci aiuta a mantenere i filetti compatti,per questo motivo vi consiglio di lasciarla)
il baccalà innamorato

il baccalà innamorato

Confesso che il mio amore per questo pesce posto sotto sale e stagionato per prolungarne la conservazione è abbastanza recente, dato che le ricette in cui lo avevo incontrato le prime volte, [in umido con olive e cipolla o lesso con olio, limone, aglio e prezzemolo] non incontravano i miei gusti, ma poi mi ha fatto “gli occhi da merluzzo” ed è arrossito come un pomodoro e mi ha finalmente conquistata