Ricette di babà napoletano con lievito madre

Babà con lievito madre

Babà con lievito madre

Il babà è il tipico dolce napoletano per eccellenza. Questa, in gergo napoletano, si chiama incordatura, un impasto ben incordato è quello per cui, alzando un po’ di impasto, si allunga ma non si spezza
Babà napoletano al rhum

Babà napoletano al rhum

Io non ho l'impastatrice (così come nessun altro aggeggio moderno elettrico per cucinare, eccetto frullatore e fruste elettriche ahah) e sono cresciuta con mia madre che impasta tutto a mano, e ogni santa volta mi ripete "vedi
Babà salato o rustico con pasta madre

Babà salato o rustico con pasta madre

Il babà salato è uno dei rustici più diffusi nel napoletano, lo potete trovare sovente nei buffet delle feste, è molto saporito e, tradizionalmente, è farcito con salumi e formaggi
Casatiello napoletano

Casatiello napoletano

Mini babà rustici con speck e fontina. Babà rustico napoletano. I tempi, come sempre con il lievito madre, sono indicativi
MTChallenge di Giugno: la Pizza Gourmet

MTChallenge di Giugno: la Pizza Gourmet

Se vi fosse sfuggito, per la sua precedente vittoria, Antonietta propose il babà con lievito madre, aprendomi il mondo della lievitazione dolce e facendomi cadere ogni remora che avevo nei confronti del dolce napoletano per antonomasia
Ricetta Semplice Babà Napoletano

Ricetta Semplice Babà Napoletano

dovete partire il giorno prima, con una piccola quantità di lievito e fare dei rinfreschi successivi per mettere in forza il lievito e per averne una discreta quantità
Il Babà Rustico v2.0

Il Babà Rustico v2.0

L'idea mi venne cogliendo alcune somiglianze tra gli ingredienti della ricetta originale e quelli del normale babà napoletano, che ho avuto modo di preparare altre volte, e un bel giorno mi sono deciso a sperimentare
Babà rustico

Babà rustico

Questa ricetta è tipica del napoletano ma può essere personalizzata. In una ciotola capiente versiamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo il latte con il lievito
BABA'

BABA'

Per questo ho deciso di cimentarmi,sotto sfida di mia madre,nella preparazione del Babà,tipico dolce napoletano
Tu si 'nu Babà! ... con rum, chantilly al mascarpone, petali di rosa, mirtilli

Tu si 'nu Babà! ... con rum, chantilly al mascarpone, petali di rosa, mirtilli

La rosa del marocco, la menta piperita, il bergamotto, il muschio, la vaniglia e il patchouli sono le note che compongono il nuovo profumo "Volubilis" di Bruno Acampora, profumiere napoletano, che ricerca, nei suoi viaggi in tutto il mondo, particolari sostanze dei luoghi visitati per poi trasformale nel suo laboratorio in singolari profumi di nicchia