Ricette di asparagi selvatici

Asparagi selvatici

Asparagi selvatici

Gli asparagi selvatici sono piante perenni reperibili in tutto il bacino del Mediterraneo. La raccolta degli asparagi inizia verso la fine di marzo quando i germogli chiamati turioni, sono teneri e carnosi e si protrae fino a giugno
Frittata con cipolla e asparagi selvatici

Frittata con cipolla e asparagi selvatici

Quando sta per arrivare la primavera, le zone incolte si ricoprono di arbusti selvatici, tra cui gli asparagi, con cui si possono realizzare tantissime ricette, questa l’ho sperimentata proprio ieri
Spezzatino con asparagi selvatici

Spezzatino con asparagi selvatici

Nel frattempo, lavate bene gli asparagi e spezzateli al limite della parte verde con quella bianca, in modo da essere sicuri di avere solamente la parte commestibile
Tagliolini con Asparagi Selvatici e Pancetta Croccante

Tagliolini con Asparagi Selvatici e Pancetta Croccante

Tagliolini con asparagi selvatici e pancetta croccante…un piatto che mi piace fare nella stagione primaverile, quando insieme a mio marito, nelle tiepide domeniche di sole, andiamo alla ricerca di asparagi selvatici nella meravigliosa campagna salentina, bella al pari del suo splendido mare
Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

Provatelo con gli asparagi selvatici e avrete un risotto dal gusto più marcato. Il risotto con gli asparagi è un piatto classico dal sapore delicato
Polpettone con asparagi selvatici

Polpettone con asparagi selvatici

In questo caso avevo dei bellissimi asparagi selvatici e del cotto da consumare. - Impastare per alcuni minuti, in modo da ottenere un composto compatto e omogeneo, quindi stendere su carta forno, appiattendo con le mani e disporvi le fette di galbanone, gli asparagi cotti ed il prosciutto
Taglierini con asparagi selvatici

Taglierini con asparagi selvatici

Cucinare pasta come ad esempio i taglierini con asparagi selvatici è semplice e di solito il piatto risulta molto apprezzato, ma la soddisfazione più grande è raccogliere asparagi durante delle belle passeggiate immersi nella natura