amadoriantonella
Anto in cucina

Anto in cucina

  • 54 Ricette
Vellutata ai  funghi porcini e patate

Vellutata ai funghi porcini e patate

La vellutata di funghi porcini e patate è un piatto semplice da prepare ma dal gusto sofisticato e delicato allo stesso tempo, che accomuna i gusti di tutta la famiglia
VELLUTATA DI CAVOLO NERO

VELLUTATA DI CAVOLO NERO

Il tempo questa settimana è stato veramente inclemente. Era da un po' che pensavo di preparare una buona minestra con questa verdura e per semplificare il tutto e renderla anche più gustosa agli occhi di Matteo ho deciso di trasformare la zuppa in un'ottima vellutata aggiungendo le patate e un porro
Vellutata di fagioli cannellini

Vellutata di fagioli cannellini

Intanto in una padella fate soffriggere i cubetti di pancetta e tenete da parte. La vellutata di fagioli cannellini è una ricetta furba per far mangiare i legumi anche ai più piccoli(e non solo),diciamo che l’espediente che uso per far consumare i legumi oppure gli ortaggi in maniera indolore è quello di optare per una crema o vellutata e il piatto ringrazia
Vellutata di finocchio

Vellutata di finocchio

L’anno nuovo dovevo iniziarlo con una nuova ricetta sana e leggera . L’anno nuovo dovevo iniziarlo con una nuova ricetta sana e leggera
Vellutata di cavolfiore bianco

Vellutata di cavolfiore bianco

Quando le cimette sono quasi pronte tagliate grossolanamente la cipolla, tanto poi verrà frullata, e mettetela a soffriggere in una capiente casseruola con un po' d'olio
Cipolle gratinate al forno

Cipolle gratinate al forno

Le cipolle gratinate al forno sono piatto light ma ricco di gusto e dal profumo irresistibile, un perfetto antipasto o un contorno ideale per accompagnare piatti sia di carne che di pesce
Gnocchetti Sardi Porcini e Cavolfiori

Gnocchetti Sardi Porcini e Cavolfiori

Se come me non vi piacciono i cavolfiori miei cari amici preparateli con un paio di porcini…saranno irresistibili … con gli gnocchetti sardi poi e scagliette di pecorino fresco mmmmmmmmmmmmmh
Indivia riccia con uvetta e pinoli

Indivia riccia con uvetta e pinoli

Una volta fredda, strizzare leggermente e aggiungerla in padella, dovre avremo fatto rosolare l'aglio nell'olio, girare bene per insaporire aggiustare di sale ed aggiungere una manciatina di pinoli e una di uvetta fatta rinvenire per qualche minuto nell'acqua
Parmigiana di patate ricetta semplice e veloce

Parmigiana di patate ricetta semplice e veloce

Sono siciliana e amo la buona cucina. Io amo le patate e le cucino spesso in vari modi. La parmigiana di patate può essere considerato infatti un piatto unico che vi farà venire l’acquolina in bocca
mezzi rigatoni con ricotta salsiccia speck

mezzi rigatoni con ricotta salsiccia speck

soffriggere una cipolla con un filo d olio sbriciolare la salsiccia in una padella farla fare un po e poi sfumare con vino aggiungere lo speck tagliato a dadini 15 minuti circa
Involtini di zucchine

Involtini di zucchine

tagliare sottili lunghe le zucchine. infornare 180 15/20 minuti. raffreddare un Po arrotola con sottiletta prosciutto chiuderle con stuzzicadenti 180 15/20 minuti dipende dal spessore
Salsa verde

Salsa verde

Tritate tutto finemente. Mescolate al composto per renderlo un pò più consistente un pò di mollica di pane o una patatina lessa schiacciata
Salsa verde

Salsa verde

La salsa verde al prezzemolo è una salsa saporita utilizzata per accompagnare secondi piatti, soprattutto bolliti, sia di carne che di pesce, per condire gli spaghetti o arricchire le uova sode o ancora per preparare sfiziosi crostini
Carbonara di mare con tonno e bottarga

Carbonara di mare con tonno e bottarga

olio evo Frantoio Colline del Fiora Pitigliano. A prima vista sembrano un piatto di spaghetti alla carbonara, ma al primo boccone si sprigiona un profumo ed un sapore eccezionale che non faranno altro che farvi innamorare di questo piatto
SPAGHETTI ALLA CARBONARA CON GUANCIALE CROCCANTE E BOTTARGA DI RICCIOLA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA CON GUANCIALE CROCCANTE E BOTTARGA DI RICCIOLA

Personalmente al sapore classico ho accostato un delicato sentore di mare dato dalla bottarga di ricciola, che se tempo fa rappresentava il pasto dei pescatori che trascorrevano la giornata in mare, oggi queste uova di pesce essiccate costituiscono un jolly in cucina donando anche a piatti tradizionali come la carbonara un tocco in più
SPAGHETTI VONGOLE E LUPINI CON BOTTARGA DI TONNO

SPAGHETTI VONGOLE E LUPINI CON BOTTARGA DI TONNO

vi consiglio davvero di provare questo abbinamento che mi ricorda tanto il mare, le vacanze. Aggiungere acqua di cottura, prezzemolo tritato ed un filo d'olio quanto basta per ottenere una pasta ben legata alle vongole, dovrà risultare cremosa
SPAGHETTI CON LA BOTTARGA

SPAGHETTI CON LA BOTTARGA

Buttare la pasta in acqua bollente salata, quindi in un tegame mettere l'aglio tagliato a metà e privato dell'anima a rosolare con l'olio